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GLÜXFALL in Salzburg. Frühstück, Brunch und Cocktails

Mini. Midi. Maxi. Frühstücken kann man im Glüxfall nach Größe des Hungers. Dazu mannigfaltige Extras, die bevorzugt aus der Region stammen. Das beginnt beim Waldviertler Hirschschinken und endet beim hausgemachten Marillenchutney. Der perfekte “Glüxfall” für alle, die ein wahres Feinschmecker-Frühstück möchten. 

Tipp von Sissi Wolf

Das Pfefferschiff – gastronomisches Kultobjekt in Salzburg. Doch Patron Klaus Fleischhacker wollte etwas Neues ausprobieren und eröffnete im Sommer 2013 das Glüxsfall in der Salzburger Innenstadt. Statt Haute Cuisine jetzt Croissant und Streichwurst. Aber nur am Rande, denn die Fleischhackers zeigen, was sich aus einem scheinbar profanen Frühstück alles zaubern lässt.

Das sieht man schon an den Extras: unter der Kategorie  „Fleischlust“ präsentieren sich u.a. Beinschinken, Waldviertler Hirschschinken, Vulcano,  Hühnerleberstreichwurst, faschiertes Laberl (Fleischpflanzerl) und bei “Kuh, Schaf & Ziege“ schwelge ich zwischen Schafskäse mit Kräuter und Radieschen oder mit Pfeffermelone, Mozarella und Tomatenchutney.

Ein Ei dazu? Ja gerne. Die Kategorie „Ich wollt ich wär ein…“ macht mir die Wahl nicht leicht. Weiches Ei mit Toast und Zitronensalz, Ei im Glas mit Kresse, Rührei mit Kräuter, Spiegelei mit Beinschinken, Rührei und Tomaten? Ich überlege. Meine Freundin Susanne ist längst bei „Süß & Klebrig“ und zaudert noch, ob Thymianbrülée, weiße Moccacreme, Schokocroissant oder eine süße Waffel. Vielleicht besser „Bunt & X’und“? Fruchtsalat, Gazpacho und Wassermelone, Bircher Müsli, Tomatengervais mit Oliven, Gemüsewaffel, Melone.

Ein Paradies, seufzt Susanne versonnen. Alles muss her, aus jeder Rubrik ein Extra, dazu ein Prosecco und weil es ein besonderer Anlass ist, gibt es auch noch eine Portion des „Extra Glüxs“. Verraten wir aber nicht….

Gelegen ist das Glüxsfall am Franz Josef Kai. Modern, puristisch und etwas kühl wirkt es tagsüber – was im Sommer der begrünte Altstadtinnenhof mit einladenden Lounge-Möbeln wieder wettmacht.  

Glüxsfall, Frühstück & Brunch, am Abend Wein- und Cocktailbar
Franz-Josef-Kai 11, 5020 Salzburg. Mi-Sa  9-2 Uhr, So 9-16 Uhr. www.gluexfall.at

Glüxfall

Glüxfall, Salzburg